Alla Trattoria da Vildo da sempre vengono preparati piatti tradizionali con pasta fatta rigorosamente a mano condita con ragù di cinghiale, di ceci, di funghi. Insieme troverete piatti innovativi creati dalla passione di Marcella, sempre a partire dalla specialità della casa, la pasta fatta a mano. Potrete degustare per esempio tortelli di castagne, di mele e di patate. Non mancano le zuppe di verdura, di funghi e la classica acqua cotta. Rinomata, tra i secondi piatti, la carne di cinghiale, rigorosamente cacciato in zona e preparata in quattro modi diversi. Inoltre si può gustare la famosa trippa alla Noemi. Il  ricco menu prevede anche arrosti e fritti, preparati con pollo, coniglio, faraona e anatra. Infine ci sono una grande varietà di dolci, tutti fatti a mano, preparati giornalmente.